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Come cucinare i carciofi: ricette facili e veloci

Come cucinare i Carciofi - Ricette con i Carciofi facili e veloci

Il carciofo è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae, conosciuto fin dai tempi antichi e già utilizzato dal popolo greco. In Italia è diffuso ovunque ed è il maggior produttore a livello mondiale. Ne esistono molte varietà, ricche di proprietà benefiche per la salute ed è per questo che se ne consiglia un largo uso. Proprietà e benefici del carciofo Proprietà antiossidanti: I carciofi hanno il più alto livello di antiossidanti, tra tutte le verdure. Queste proprietà derivano dai polifenoli, dalla vitamina C, la vitamina A, la vitamina E e dai flavonoidi, che contrastano i radicali liberi. Nel cuore …

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Come cucinare i funghi: ricette facile e veloci

Come cucinare i funghi - Ricette con i funghi facili e veloci

I funghi sono degli organismi vegetali diversi dalle altre piante per morfologia, vita vegetativa e riproduzione. Si compongono di una parte che vive sottoterra chiamata tallo e da quella esterna, il carpoforo. Non producendo clorofilla come le normali piante, devono procurarsi il carbonio da altri organismi ed è per questo che li troviamo sempre accostati a grandi vegetali. I funghi sono ricchi di importanti proprietà nutritive per le quali sono apprezzatissimi nella nostra dieta alimentare: Proprietà antitumorali: Ricerche effettuate su alcuni tipi di funghi hanno riscontrato queste proprietà. In particolare il selenio contrasta il cancro alla vescica e i beta-glucani …

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Come cucinare le lenticchie: ricette facili e veloci

Come cucinare le lenticchie - Ricette con le lenticchie facili e veloci

La pianta delle lenticchie appartiene alla famiglia delle Papilionaceae e ha origini antichissime, infatti veniva coltivata già nel 7000 a C. in Asia. E’ un legume ricco di proprietà nutritive e ne esistono diverse varietà per dimensione e colore. Le più note in Italia sono quelle a seme grande di Altamura e quelle a seme piccolo di Castelluccio. Proprietà antiossidanti: l’assunzione delle lenticchie diminuisce il rischio di sviluppare l’arteriosclerosi, come ha dimostrato uno studio condotto dal Department of Cereal and Foods Sciences nel nord Dakota. La lenticchia rossa è una varietà povera di grassi che contiene gli Omega 3, antiossidanti …

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Come cucinare le melanzane: ricette facili e veloci

Come cucinare le melanzane - Ricette con melanzane facili e veloci

La melanzana, appartenente alla famiglia delle Solanacee, è un vegetale originario dell’India dove cresce da più di 4000 anni. La produzione italiana è talmente abbondante da essere fra i maggiori paesi europei esportatori di questo ortaggio. La possiamo trovare sui banchi della verdura tutto l’anno, ma la sua stagione di maturazione è l’estate, poiché necessità di una temperatura calda che le permette di arricchirsi di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Di seguito possiamo dare uno sguardo alle proprietà ed ai benefici che le melanzane apportano al nostro benessere ed alla nostra salute: Proprietà diuretiche e depurative: grazie all’acqua …

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