I frutti rossi : quali sono , proprietà e benefici per la salute .
Sommario:
Frutti rossi: cosa sono e quali sono .
Con l’arrivo della primavera e dell’estate , tra la frutta di stagione un posto di rilievo lo occupano sicuramente i cosiddetti frutti rossi : dei toccasana dolci e dissetanti ricchi di antiossidanti, sali minerali e vitamine che li rendono preziosi alleati della salute; grazie al loro basso apporto calorico sono ottimi anche per chi è a dieta.
Mirtilli, lamponi, fragole, more sono tra quelli più famosi e facilmente reperibili sul mercato, ma sotto la dicitura “frutti rossi” ci sono molti altri tesori. Scopriamo insieme quanti e quali sono e le loro rispettive proprietà.
Dalla frutta esotica fino ai frutti di bosco, esistono molti alimenti ricchi di antiossidanti e fondamentali per una alimentazione sana:
Fragole ;
Lamponi;
Ribes ;
Ciliegie ;
More di Gelso ;
More di rovo ;
Amarene ;
Mirtilli ;
Ossicocco;
Uva spina;
Sambuco nero ;
Melograno ;
Mangostano ;
Bacche di Goji ;
Acerola ;
Acai .
Ogni frutto vanta caratteristiche uniche tali da renderlo speciale, ma vi sono caratteristiche comuni. Nello specifico, il colore rivela la presenza di alcune classi di principi attivi molto particolari, ad esempio i frutti di colore rosso arancio, rossoscuro e viola rivelano la presenza di antocianine che appartengono alla famiglia dei bioflavonoidi, che hanno un’azione antiossidante, antinvecchiamento, antinfiammatoria e di protezione del sistema cardiovascolare.
I benefici dei frutti rossi per la salute
Tra i principi attivi comuni dei frutti rossi troviamo: gli antociani, i tannini, gli xantoni e i stilbeni :
- gli antociani favoriscono la protezione cardiovascolare e l’azione antiossidante, antinfiammatoria, antinvecchiamento e antitumorale;
- i tannini sono molecole aventi la particolare capacità di legarsi alle proteine, hanno una capacità antibatterica, antifungina e vasocostrittrice e nel caso specifico in cui somministrati per via orale hanno effetto antidiarroico;
- gli xantoni sono particolarmente antiossidanti , trattandosi di una classe particolare di polifenoli;
- gli stilbeni sono dei potenti antiossidanti oltre ad avere una funzione antinfiammatoria, antitumorale, protettrice cardiovascolare, antinvecchiante.
Altri benefici che i frutti rossi apportano al nostro corpo, sono i seguenti :
- hanno proprietà diuretiche in quanto, grazie alla presenza di potassio, aiutano i nostri reni ad eliminare l’acqua;
- apportando grandi quantità di acqua (come vedremo poi), i frutti rossi hanno anche ottime proprietà idratanti per il nostro organismo;
- hanno proprietà lassative, grazie alle fibre;
- rinforzano il sistema immunitario grazie alla consistente presenza di vitamina C che migliora la risposta immunitaria del nostro organismo contro le infezioni;
- rinforzano la vista (in particolar modo in condizione di luce ridotta) grazie alla presenza di vitamina A.
I frutti rossi a tavola e in cosmesi
I frutti rossi sono molto versatili e vengono impiegati in svariate forme ed utilizzi culinari. Possono essere consumati freschi, aggiunti a yogurt , dolci, pancakes , porridge , possono essere trasformati in succhi ( vedi il prezioso succo di mirtillo ) , tisane o in salse per insaporire vari piatti, soprattutto secondi di carne.
Per mantenere i frutti rossi più a lungo è possibile congelarli, così che mantengano la stessa quantità di acqua e di principi nutritivi o anche essiccarli. E’ possibile farlo alla luce solare, in forno o con appositi essicatori facendo perdere così solo acqua al frutto ma conservando i principi nutritivi. Un accorgimento: bisogna stare attenti a consumare meno quantità di frutta essicata rispetto a quella fresca in quanto le calorie sono maggiori a parità di peso.
Ma lo sapevate che i frutti rossi possono anche essere utilizzati per preparare una maschera viso illuminante e nutriente. E’ davvero semplice: basta prendere dello yogurt bianco, aggiungere qualche frutto rosso macinato, un cucchiaino di miele e un paio di cucchiaini di succo di limone. Spalmare il tutto sul viso e lasciare in posa una decina di minuti prima di ripulire. Per un’azione esfoliante ( scrub ) si può anche aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Controindicazioni dei frutti rossi
I frutti rossi hanno pochissime controindicazioni ma sono da inserire con attenzione, seguendo le indicazioni del pediatra, nell’alimentazione dei bambini piccoli in quanto potrebbero scatenare allergie; è consigliabile anche moderarne l’assunzione durante l’allattamento.
Valori nutrizionali dei frutti rossi
I frutti rossi sono caratterizzati da un basso contenuto calorico, vanno dalle 25 alle 45 calorie per 100 grammi, ma sono ricchi di fibre, sali minerali ( sodio, ferro, silicio, magnesio, calcio e potassio ) e garantiscono un notevole apporto vitaminico ( A, B1, B2, C, E e K ), infine contengono pochi grassi e proteine e l’acqua è il principale costituente della polpa.
Ecco qualche esempio nello specifico:
Valori nutrizionali delle Fragole
100 g di fragole contengono 27 kcal / 113 kj e i seguenti nutrienti :
Acqua 90,5 g;
Carboidrati 5,3 g;
Zuccheri 5,3 g;
Proteine 0,9 g;
Grassi 0,4 g;
Colesterolo 0 g;
Fibra totale 1,6 g;
Sodio 2 mg;
Potassio 160 mg;
Ferro 0,8 mg;
Calcio 35 mg;
Fosforo 28 mg;
Vitamina B1 0,2 mg;
Vitamina B2 0,04 mg;
Vitamina B3 0,5 mg;
Vitamina A tracce;
Vitamina C 54 mg;
Valori nutrizionali dei Mirtilli
100 g di mirtilli contengono 25 kcal / 103 kj e i seguenti nutrienti :
Acqua 85 g;
Carboidrati 5,1 g;
Zuccheri 5,1 g;
Proteine 0,9 g;
Grassi 0,2 g;
Colesterolo 0 g;
Fibra totale 3,1 g;
Sodio 2 mg;
Potassio 160 mg;
Ferro 0,7 mg;
Calcio 41 mg;
Fosforo 31 mg;
Vitamina B1 0,02 mg;
Vitamina B2 0,05 mg;
Vitamina B3 0,5 mg;
Vitamina A 13µg;
Vitamina C 15 mg.
Valori nutrizionali del Ribes
100 g di ribes contengono 28 kcal / 119 kj e i seguenti nutrienti :
Acqua 77,4 g;
Carboidrati 6,6 g;
Zuccheri 6,6 g;
Proteine 0,9 g;
Grassi tracce;
Colesterolo 0 g;
Fibre 3,6 g;
Sodio 3 mg;
Potassio 370 mg;
Ferro 1,30 mg;
Calcio 60 mg;
Fosforo 43 mg;
Vitamina B1 0,03 mg;
Vitamina B2 0,06 mg;
Vitamina B3 0,3 mg;
Vitamina A 17 µg;
Vitamina C 200 mg.
