lunedì , 16 gennaio 2017
Home » Ricette

Ricette

Torta di mele e dolci con le mele: ricette facili e veloci

dolci con le mele - torta di mele

In cucina le mele sono utilizzate per la preparazione di dolci molto squisiti adatti per grandi e piccini. Si possono preparare torte, crostate e muffin davvero golosi perché la mela conferisce all’impasto maggiore sofficità e un sapore unico. Scopriamo insieme come fare una torta di mele e tanti altri dolci con le mele, per un dessert classico e invitante, per fare una merenda golosa o per un dolce risveglio a colazione. La mela è un frutto ricco di vitamine del gruppo B, acido folico e sali minerali, in special modo il potassio e il calcio; inoltre è ricca di antiossidanti. Ci sono molte varietà di mele e tutte molto buone e ideali come ingrediente di dolci e torte facili e …

Continua »

Pancake: cos’è, ricetta originale americana e varianti

pancake ricetta americana originale più altre tante ricette di pancake facili e veloci

Chi di voi non ha mai assaggiato i pancake o non li ha mai provati? Assomigliano molto alle crêpes francesi, ma i pancakes sono più piccoli e spessi (circa 30 mm). Si possono preparare in numerose varianti, sia per quanto riguarda la base che per la farcitura. La ricetta originale per preparare i pancakes americani è molto semplice e veloce, tanto che anche i principianti in cucina possono avere successo nella preparazione. Pancake: cos’è, storia e curiosità Il pancake è un dolce tradizionale che si consuma per colazione nell’America del Nord. Si tratta proprio di frittelle più spesse delle crêpe francesi. Attenzione però, pare che in realtà assomiglino molto ai Pfannkuchen dalla Germania, la contesa va avanti da un po’ di …

Continua »

Come cucinare la soia: ricette facili e veloci

Come cucinare la soia - Ricette con la soia facili e veloci

La soia è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabaceae, quella che era identificata come leguminose. La coltivazione della soia nasce in Cina oltre 5000 anni fa’, mentre in Europa arriva soltanto nell’800. Oggi la soia è coltivata in tutto il mondo e i primi cinque produttori sono gli Stati Uniti, il Brasile, l’Argentina, la Cina e l’India. Nell’alimentazione umana, vi è una larga diffusione della soia con la quale vengono preparati prodotti diversi e al momento dell’acquisto bisogna assicurarsi della loro provenienza, meglio se da agricoltura biologica. Proprietà e benefici della soia La soia aiuta le donne ad attenuare i disturbi pre- mestruali e della menopausa, infatti gli isoflavoni riequilibrano gli estrogeni responsabili dei malesseri tipici di questo periodo. …

Continua »

Come cucinare la sogliola: ricette facili e veloci

Come cucinare la sogliola - Ricette con la sogliola facili e veloci

La sogliola è tra i pesci, quello più diffuso e apprezzato per la delicatezza della sua carne. Con questo nome si indicano alcune specie di pesci d’acqua salata appartenenti alla famiglia dei Soleidi. La sogliola è caratterizzata dalla sua curiosa forma appiattita, dalla conformazione della testa e anche la disposizione degli occhi, che sono l’uno accostato all’altro. Nonostante ciò la mandibola e le mascelle sono disposte in maniera tradizionale. La sogliola comune è presente nel Mar Mediterraneo e in special modo nel Mar Adriatico, ma anche nell’Oceano Atlantico e nel Mar Baltico. La sogliola può raggiungere una lunghezza di 50 cm e in commercio la possiamo trovare fresca, ma anche surgelata. Per la sua carne pregiata e per i suoi …

Continua »

Come cucinare l’orata: ricette facili e veloci

Come cucinare l'orata - Ricette con l'orata facili e veloci

L’orata è un pesce osseo di mare, diffuso nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico, può raggiungere i 70 cm di lunghezza e pesare anche 10 kg. Il suo nome deriva dalla caratteristica striscia dorata posta sulla sua fronte. Sui banchi del mercato ne troviamo in grandi quantità, ma spesso l’orata proviene da allevamento intensivo, esercitato sulle coste francesi, italiane e spagnole. La qualità del pesce è ugualmente ottima, ma dobbiamo considerare che le orate di allevamento, risultano più grasse e con un livello maggiore di colesterolo, viceversa, le orate selvatiche hanno livelli maggiori di mercurio. L’orata è un pesce ermafrodita che nasce con gonadi maschili che si trasformano in femminili, quando le orate raggiungono un certo peso, ed è per …

Continua »

Come cucinare la quinoa: ricette facili e veloci

Come cucinare la quinoa - Ricette con la quinoa facili e veloci

La quinoa è una pianta erbacea proveniente dal Sud America, considerata un cereale, ma in realtà appartiene alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole. Si presenta in chicchi bianchi, rossi e neri ed è un alimento altamente proteico, ma privo di glutine e con un basso potere calorico, tanto che la quinoa è molto diffusa nella cucina dietetica. Grazie al contenuto di proteine e di amido, la quinoa rappresenta un’ottima alternativa al riso, al grano e al granoturco e anche alla carne e al latte. Priva di glutine, rappresenta un alimento perfetto per chi è interessato dal morbo celiaco. Inoltre, è ideale per coloro che soffrono di allergie. Proprietà e benefici della quinoa Proprietà dimagranti: la quinoa è un alimento …

Continua »

Come cucinare il tofu: ricette facili e veloci

Come cucinare il tofu - Ricette con il tofu facili e veloci

Il tofu è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia e dalla sua pressatura in blocchi. Il procedimento è simile a quello del formaggio ricavato dal latte di origine animale ed è per questo motivo che il tofu viene chiamato anche formaggio vegetale. Diffuso nella cucina orientale, lo possiamo trovare in commercio in panetti e può avere diversa consistenza a seconda del caglio che si utilizza. Di solito il caglio si scioglie in acqua e viene mescolato al latte di soia e portato a ebollizione fino a quando si ottiene il coagulo morbido. Poi il liquido viene filtrato e pressato. Il tofu è da sempre considerato un alimento ideale per la dieta vegetariana e vegana, avendo …

Continua »

Come cucinare il seitan: ricette facili e veloci

Come cucinare il Seitan - Ricette con il Seitan facili e veloci

Il seitan è un alimento ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali, come il Kamut e il farro. E’ altamente proteico e privo di colesterolo e di grassi. E’ molto diffuso nella cucina vegetariana e vegana, come sostituto della carne e vengono preparati piatti ricchi e appetitosi. Questo alimento viene ricavato dall’estrazione del glutine dal frumento e per questa procedura, la farina viene sottoposta a numerosi lavaggi in acqua calda e in acqua fredda, impastando di volta in volta il composto ottenuto. Si ottiene così un alimento lessato, dalla consistenza simile alla carne e appare come un arrosto e per questo motivo che il seitan è chiamato anche carne di grano. Questo alimento viene poi aromatizzato con salsa di …

Continua »

Come cucinare il pollo: ricette facili e veloci

Come cucinare il pollo - Ricette con il pollo facili e veloci

Il pollo è un volatile della specie Gallus gallus dell’ordine dei Galliformi e comprende sia i galli che le galline. E’ allevato sia per la sua carne bianca che per le uova molto usate nell’alimentazione. Originario dell’Asia, il pollo è un animale onnivoro anche se predilige il grano. Le galline hanno una statura più piccola rispetto ai galli e il piumaggio è meno colorato. Il pollo prende nomi diversi a secondo dell’età e del peso e quindi possiamo trovare in commercio il galletto che ha circa 6 mesi, il cappone di 2 mesi e del peso di 2 chili e mezzo, il gallo ruspante di 10 mesi al massimo. In Italia, tra i maggiori produttori di carne di pollo troviamo …

Continua »

Come cucinare il pesce spada: ricette facili e veloci

Come cucinare il Pesce Spada - Ricette con il Pesce Spada facili e veloci

Il pesce spada rientra nella categoria del pesce azzurro e non dovrebbe mancare mai nella nostra cucina. Il suo nome scientifico è Xiphias gladius e può raggiungere una lunghezza di 5 metri e un peso di 40 chili. Vive nelle acque temperate di tutti gli oceani e anche nel Mar Mediterraneo. Possiamo trovare il pesce spada sui banchi del mercato sia fresco che decongelato, ma anche in tranci e affumicato e alcuni paesi lo vendono anche in scatola. A causa dell’inquinamento del mare, il pesce spada contiene una certa quantità di mercurio e per questo motivo che si consiglia di non consumarne eccessivamente. Il pesce spada è ricco di sostanze nutritive utili alla salute. Proprietà e benefici del pesce spada Fonte di …

Continua »