Home » Ricette (pagina 3)

Ricette

Pancake: cos’è, ricetta originale americana e varianti

Pancake - ricetta americana originale più altre tante ricette di pancake facili e veloci. Scopri la ricetta, gli ingredienti ed i consigli per preparare il pancake light, senza burro o senza latte.

Chi di voi non ha mai assaggiato i pancake o non li ha mai provati? Assomigliano molto alle crêpes francesi, ma i pancakes sono più piccoli e spessi (circa 30 mm). Si possono preparare in numerose varianti, sia per quanto riguarda la base che per la farcitura. La ricetta originale per preparare i pancake americani è molto semplice e veloce, tanto che anche i principianti in cucina possono avere successo nella preparazione. Pancake: cos’è, storia e curiosità Il pancake è un dolce tradizionale che si consuma per colazione nell’America del Nord. Si tratta proprio di frittelle più spesse delle crêpe francesi. …

Continua »

Come cucinare la soia: ricette facili e veloci

Come cucinare la soia - Ricette con la soia facili e veloci

La soia è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabaceae, quella che era identificata come leguminose. La coltivazione della soia nasce in Cina oltre 5000 anni fa’, mentre in Europa arriva soltanto nell’800. Oggi la soia è coltivata in tutto il mondo e i primi cinque produttori sono gli Stati Uniti, il Brasile, l’Argentina, la Cina e l’India. Nell’alimentazione umana, vi è una larga diffusione della soia con la quale vengono preparati prodotti diversi e al momento dell’acquisto bisogna assicurarsi della loro provenienza, meglio se da agricoltura biologica. Proprietà e benefici della soia La soia aiuta le donne ad attenuare …

Continua »

Come cucinare la sogliola: ricette facili e veloci

Come cucinare la sogliola - Ricette con la sogliola facili e veloci

La sogliola è tra i pesci, quello più diffuso e apprezzato per la delicatezza della sua carne. Con questo nome si indicano alcune specie di pesci d’acqua salata appartenenti alla famiglia dei Soleidi. La sogliola è caratterizzata dalla sua curiosa forma appiattita, dalla conformazione della testa e anche la disposizione degli occhi, che sono l’uno accostato all’altro. Nonostante ciò la mandibola e le mascelle sono disposte in maniera tradizionale. La sogliola comune è presente nel Mar Mediterraneo e in special modo nel Mar Adriatico, ma anche nell’Oceano Atlantico e nel Mar Baltico. La sogliola può raggiungere una lunghezza di 50 …

Continua »

Come cucinare l’orata: ricette facili e veloci

Come cucinare l'orata - Ricette con l'orata facili e veloci

L’orata è un pesce osseo di mare, diffuso nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico, può raggiungere i 70 cm di lunghezza e pesare anche 10 kg. Il suo nome deriva dalla caratteristica striscia dorata posta sulla sua fronte. Sui banchi del mercato ne troviamo in grandi quantità, ma spesso l’orata proviene da allevamento intensivo, esercitato sulle coste francesi, italiane e spagnole. La qualità del pesce è ugualmente ottima, ma dobbiamo considerare che le orate di allevamento, risultano più grasse e con un livello maggiore di colesterolo, viceversa, le orate selvatiche hanno livelli maggiori di mercurio. L’orata è un pesce ermafrodita …

Continua »

Come cucinare la quinoa: ricette facili e veloci

Come cucinare la quinoa - Ricette con la quinoa facili e veloci

La quinoa è una pianta erbacea proveniente dal Sud America, considerata un cereale, ma in realtà appartiene alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole. Si presenta in chicchi bianchi, rossi e neri ed è un alimento altamente proteico, ma privo di glutine e con un basso potere calorico, tanto che la quinoa è molto diffusa nella cucina dietetica. Grazie al contenuto di proteine e di amido, la quinoa rappresenta un’ottima alternativa al riso, al grano e al granoturco e anche alla carne e al latte. Priva di glutine, rappresenta un alimento perfetto per chi è interessato dal morbo celiaco. Inoltre, …

Continua »

Come cucinare il tofu: ricette facili e veloci

Come cucinare il tofu - Ricette con il tofu facili e veloci

Il tofu è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia e dalla sua pressatura in blocchi. Il procedimento è simile a quello del formaggio ricavato dal latte di origine animale ed è per questo motivo che il tofu viene chiamato anche formaggio vegetale. Diffuso nella cucina orientale, lo possiamo trovare in commercio in panetti e può avere diversa consistenza a seconda del caglio che si utilizza. Di solito il caglio si scioglie in acqua e viene mescolato al latte di soia e portato a ebollizione fino a quando si ottiene il coagulo morbido. Poi il liquido …

Continua »

Come cucinare il seitan: ricette facili e veloci

Come cucinare il Seitan - Ricette con il Seitan facili e veloci

Il seitan è un alimento ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali, come il Kamut e il farro. E’ altamente proteico e privo di colesterolo e di grassi. E’ molto diffuso nella cucina vegetariana e vegana, come sostituto della carne e vengono preparati piatti ricchi e appetitosi. Questo alimento viene ricavato dall’estrazione del glutine dal frumento e per questa procedura, la farina viene sottoposta a numerosi lavaggi in acqua calda e in acqua fredda, impastando di volta in volta il composto ottenuto. Si ottiene così un alimento lessato, dalla consistenza simile alla carne e appare come un arrosto e …

Continua »

Come cucinare il pollo: ricette facili e veloci

Come cucinare il pollo - Ricette con il pollo facili e veloci

Il pollo è un volatile della specie Gallus gallus dell’ordine dei Galliformi e comprende sia i galli che le galline. E’ allevato sia per la sua carne bianca che per le uova molto usate nell’alimentazione. Originario dell’Asia, il pollo è un animale onnivoro anche se predilige il grano. Le galline hanno una statura più piccola rispetto ai galli e il piumaggio è meno colorato. Il pollo prende nomi diversi a secondo dell’età e del peso e quindi possiamo trovare in commercio il galletto che ha circa 6 mesi, il cappone di 2 mesi e del peso di 2 chili e …

Continua »

Come cucinare il pesce spada: ricette facili e veloci

Come cucinare il Pesce Spada - Ricette con il Pesce Spada facili e veloci

Il pesce spada rientra nella categoria del pesce azzurro e non dovrebbe mancare mai nella nostra cucina. Il suo nome scientifico è Xiphias gladius e può raggiungere una lunghezza di 5 metri e un peso di 40 chili. Vive nelle acque temperate di tutti gli oceani e anche nel Mar Mediterraneo. Possiamo trovare il pesce spada sui banchi del mercato sia fresco che decongelato, ma anche in tranci e affumicato e alcuni paesi lo vendono anche in scatola. A causa dell’inquinamento del mare, il pesce spada contiene una certa quantità di mercurio e per questo motivo che si consiglia di non consumarne …

Continua »

Come cucinare il polpo: ricette facili e veloci

Come cucinare il Polpo - Ricette con il Polpo facili e veloci

Il polpo è tra le creature del mare, la più interessante, sia dal punto di vista morfologico che per le sue abitudini. Il polpo comune o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae e si differenzia dall’Octopus macropus. Mentre il primo ha una struttura più masiccia e le braccia più corte, il secondo, chiamato anche polpessa è più allungato e ha sulla pelle delle chiazze biancastre. Il polpo del Mediterraneo appartiene alla prima specie ed è di qualità superiore. Una specie più piccola è l’Eledone moschata, più noto come moscardino che è anche molto buono da mangiare e ha una carne più …

Continua »

Come cucinare il farro: ricette facili e veloci

Come cucinare il Farro - Ricette con il Farro facili e veloci

Il farro è un cereale dalle origini antichissime. Era molto apprezzato per la sua farina bianchissima già da romani e greci e veniva addirittura offerto assieme al sale, alla dea della terra, come rito propiziatorio per avere un buon raccolto. Probabilmente, è originario della Palestina dove ancora oggi nasce una specie spontanea di farro con cui si prepara un minestrone con ceci, olio d’oliva, pepe e menta. Il farro è una pianta che si adatta a qualsiasi tipo di clima e in Italia è molto utilizzato specie nelle diete per dimagrire, perché dà un sensazione di sazietà e ha un …

Continua »

Come cucinare il coniglio: ricette facili e veloci

Come cucinare il coniglio - Ricette con il coniglio facili e veloci

Non sapete come cucinare il coniglio? In questo articolo troverete tante ricette con il coniglio, ideali per un pranzo veloce e leggero o una cena tra amici. Il coniglio è un mammifero selvatico che viene allevato per la pelliccia e l’alimentazione umana. Il coniglio europeo e quello americano sono i generi più allevati nel mondo. Si tratta di animali che si riproducono velocemente e sono adatti ad allevamento estensivo e intensivo a cui si ricorre maggiormente e nel quale si fa spesso utilizzo di antibiotici. Al momento dell’acquisto, pertanto, si deve fare molta attenzione alla provenienza della carne ed è più controllata …

Continua »