domenica, Maggio 26 2024

La birra fa ingrassare?

Se siete in sovrappeso e vi affidate a un nutrizionista o a un dietologo per seguire una dieta che vi permetta di dimagrire e perdere i chili in eccesso , è probabile che gli alcolici come vino , birra, liquori e distillati siano in testa alla lista di cibi e bevande da eliminare o ridurre drasticamente , insieme alle bevande zuccherate.

Questo significa che la birra fa ingrassare ed è un nemico della nostra linea ? Non necessariamente : in medio stat virtus , dicevano i latini , e la realtà è più articolata delle risposte semplicistiche e assolute .

Il segreto sta nel considerarlo alla stregua di un qualsiasi altro alimento e questo è tanto più vero per la birra, in cui i carboidrati sono comunque derivati da cereali e frumento e non sono zuccheri puri, come capita in molti altri alcolici.

Vantaggi e Svantaggi della birra per la vostra dieta

Una risposta completa e articolata alla questione , richiede di affrontare almeno 5 diversi aspetti :

1 la birra ha un contenuto di calorie non troppo alto

( meno di un bicchiere di vino o di un succo di frutta a parità di quantità , vedremo nel dettaglio che a seconda delle birre varia da 20 Kcal per 100ml a 60/70 Kcal per 100 ml ) ma che va conteggiato ai fini del rispetto del nostro target di consumo calorico giornaliero . E’ il consumo calorico giornaliero rapportato al fabbisogno che determina se aumentiamo o diminuiamo di peso : il consumo giornaliero dovrà essere inferiore al fabbisogno se stiamo facendo una dieta ipocalorica per la perdita di peso , sarà pari al fabbisogno se stiamo cercando di mantenere il nostro peso attuale , sarà superiore al nostro fabbisogno se stiamo seguendo una dieta ipercalorica magari per aumentare la massa muscolare in abbinamento a un programma di allenamento ;

2 la birra ha un contenuto di macronutrienti come ogni altro alimento 

I macronutrienti contenuti nella birra sono principalmente carboidrati, ma anche una minima quota di proteine ) , che dobbiamo conoscere alla pari delle calorie per controllare i totali dei macros assunti durante la giornata. A “favore” della birra va detto che questi carboidrati sono in minima parte zuccheri e quindi sotto questo profilo la birra è sicuramente migliore di vino , bevande zuccherate e succhi di frutta , ma se la nostra assunzione di macronutrienti è già sbilanciata a causa di troppi carboidrati , per poter aggiungere la birra dovremo rinunciare ad altri carboidrati come pasta , pane , dolci per un pari apporto.

3 le porzioni di birra sono maggiori di altri alcolici

Questo è ovviamente uno svantaggio della birra : mentre infatti una “porzione” di vino , tea o succo di frutta può tranquillamente rientrare nei 100-150 ml , per la birra non è raro superare facilmente i 250-300 ml : basti pensare che una lattina o bottiglia contiene 330ml , una birra media raggiunge tranquillamente i 400ml , mentre la “classica” pinta inglese raggiunge i 560 ml . Inutile dire che , se queste sono le quantità in gioco , allora si , la birra fa ingrassare !

4 la birra contiene alcool (meno di altri alcolici)

Molti considerano l’alcol un macronutriente a tutti gli effetti alla pari di proteine , zuccheri e lipidi . Trattasi però di un macronutriente particolare , che se abusato può determinare effetti negativi sul nostro organismo . A sfavore degli alcolici va detto che alcuni aspetti negativi dell’alcool durante una dieta riguardano un certo rallentamento del metabolismo e un minor senso di sazietà che potrebbe portare , se non ci sappiamo controllare a tavola , a pasti più abbondanti.

In generale, però, il tenore alcolico della birra è inferiore rispetto agli altri alcolici : le birre meno alcoliche partono da un 3.5% del volume , valori tipici vanno dal 4% al 7% . Nulla se paragonato al tenore alcolico dei superalcolici , che parte dal 15-20% per arrivare al 70%. Se invece prendiamo in considerazione le birre più alcoliche come la Du Demon ( 12% ) , la Tennent’s Super ( 9%) e la Slalom Strong ( 9% ) siamo a una gradazione comparabile a quella dei vini meno alcolici. e se il dietologo ci ha intimato di togliere completamente l’alcool , ci sono sempre le birre analcoliche.

5 troppe privazioni rendono la dieta insostenibile

Il quinto e ultimo aspetto è invece “a favore” della birra e riguarda la sostenibilità che dovrebbe avere una dieta per essere efficace nel lungo periodo : se eliminare drasticamente gli alcolici può dare un forte impulso ad un dimagrimento veloce , è altrettanto vero che risulta molto difficile reggere a lungo ad una dieta con privazioni troppo restrittive. Il rischio è quello del cosiddetto effetto Yo-Yo , ovvero un peso altalenante dovuto a periodi di forte privazione seguiti da periodi in cui si molla a livello mentale e si riprendono tutti i kg persi con gli interessi. In quest’ottica , dopo un taglio netto iniziale , può risultare utile reintrodurre con moderazione il consumo di birra , come gratificazione ma rispettando quanto detto nei primi 3 punti.

Riassumendo : la birra non fa ingrassare se consumata moderatamente e consapevolemente , cioè conoscendone i i valori nutrizionali e conteggiandoli a tutti gli effetti nel bilancio di calorie e macronutrienti alla pari di ogni altro alimento , per rispettare la quota di calorie e macronutrienti che ci siamo preposti nel nostro piano alimentare. Per fare questo dobbiamo leggere le etichette e conoscere queste proprietà ed è proprio ciò che faremo per voi in fondo a questo articolo : in ordine alfabetico potrete trovare calorie e macronutrienti di tutte le birre ( o quasi ) presenti sul mercato italiano , elencate in ordine alfabetico dalla A alla Z .

In generale possiamo dire che le birre con meno calorie sono le lager e le pils a gradazione alcolica medio-bassa , in cui sia la componente del frumento che quella dell’alcool sono piuttosto diluite rispetto all’acqua . Invece le birre ambrate , doppio malto , rosse , strong lager e speciali hanno un maggior contenuto calorico , spesso legato anche alla componente alcolica. Infine , proprio per venire incontro alle richieste degli appassionati di forma e fitness sono sempre più presenti sul mercato le birre analcoliche e ormai quasi ogni grande produttore ha la sua linea analcolica.

In base a quanto detto finora , comprendiamo anche il senso delle indicazioni del nutrizionista di cui parlavamo ad inizio articolo : se siamo abituati a bere , per fare un esempio , una strong lager tipo la Tennent’s Super da 33Cl a pasto , quindi una birra da 200 Kcal , a fine giornata il consumo di birra apporterà 400 Kcal al nostro bilancio giornaliero .

In una settimana sono pari a 2.800 Calorie . Togliere di colpo questa abitudine equivale a digiunare più di un giorno intero a settimana . Viceversa , se tenevamo questo consumo di birra senza tenerne conto  , stavamo trascurando dal nostro conteggio un equivalente superiore al fabbisogno giornaliero di un uomo adulto .

Calorie e valori nutrizionali di ogni tipo di birra , dalla A alla Z

Ecco dunque l’elenco delle birre con i valori nutrizionali che dovete assolutamente conoscere :

A : Asahi

Birra Asahi Super Dry ogni 100 ml : 41 Kcal , 2.8 grammi di carboidrati di cui 0 zuccheri – 0.3 grammi di proteine – alcool pari al 5.2% del volume

B : Bavaria , Beck’s , Budweiser

Bavaria Premium Holland Beer ogni 100 ml : 52 Kcal – alcool pari al 5% del volume

Bavaria 0.0 analcolica ogni 100 ml : 24 Kcal – 5.8 grammi di carboidrati – di cui 3.4 grammi zuccheri – 0.25 grammi di proteine

Beck’s classica ( Pilsner lager ) ogni 100 ml : 38,4 Kcal – 2.6 grammi di carboidrati -0,1 grammi di zuccheri – 0,52 grammi di proteine – alcool pari al 4.8% del volume

Budweiser ogni 100 ml : 38,8 Kcal – 2.8 grammi di carboidrati – 0,1 grammi di zuccheri – 0,37 grammi di proteine – alcool pari al 4.8% del volume

C: Carlsberg , Clausthaler, Ceres, Coop, Corona

Carlsberg : ogni 100 ml contiene 45 Kcal – alcool pari al 5% del volume

Clausthaler Original Birra analcolica : ogni 100 ml 26Kcal – 5.6 grammi di carboidrati di cui 2.8 zuccheri – 0.2 grammi di proteine . Clausthaler riporta anche il contenuto di sale della birra che è pari a 0.01 grammi (10mg ) ogni 100ml

Ceres Strong Ale ogni 100 ml : 61 Kcal – 3,4 grammi di carboidrati – 0,3 grammi di zuccheri – 0,32 grammi di proteine – alcool pari al 7.7% del volume

Coop Birra Italiana Analcolica ogni 100 ml : 19 Kcal – 4 grammi di carboidrati di 2.2. grammi di zuccheri – 0.2 grammi di protezine

Corona Extra ogni 100 ml : 42,1 Kcal – 4 grammi di carboidrati – 0,2 grammi di zuccheri – 0,32 grammi di proteine – alcool pari al 4.5% del volume

D: Du Demon

Biere Du Demon : ogni 100 ml contiene 109 Kcal ( fonte Fat Secret / My Fitness Pal ) – alcool pari al 12% del volume

F: Forst

Forst Premium ogni 100 ml : 43 Kcal – 3,3 grammi di carboidrati – 0 zuccheri – 0,33 grammi di proteine – alcool pari al 4.8% del volume

G: Guinness , Gosser

Gosser ( Austria’s Finest Beer ) : ogni 100 ml contiene 43Kcal , alcol pari al 5.2% del volume

Guinness Draugt : ogni 100ml contiene 35 Kcal , 2.76 grammi di carboidrati , 0.33 grammi di proteine

H: Heineken

Heineken ( Lager Pilsner classica ) ogni 100 ml : 42 Kcal – 3,2 grammi di carboidrati – 0 zuccheri – 0 di proteine – alcool pari al 5% del volume

Heineken 0.0 ( birra analcolica ) ogni 100 ml : 21 Kcal – 4,8 grammi di carboidrati – 1,3 grammi di zuccheri – 0,4 grammi di proteine – alcool pari a zero

Heineken H41 ( Lager con lievito della Patagonia ) ogni 100 ml : 54 Kcal – 5,5 grammi di carboidrati – 0 zuccheri – 0,6 grammi di proteine – alcool pari al 5.3% del volume

I: Ichnusa

Ichnusa Cruda ( birra microfiltrata ): valore energetico ogni 100 ml pari a 38 Kcal – Alcool 4.9%

Ichnusa Non Filtrata : valore energentico per 100ml pari a 42 Kcal – Alcool 5% del volume

L: Leffe

Leffe Blonde : ogni 100 ml contiene 57,6 Kcal – 5,2 grammi di carboidrati – 0,5 grammi di zuccheri – 0,43 grammi di proteine – alcool pari al 6.6% del volume

M: Moretti

Moretti classica ( ricetta originale ) : ogni 100 ml contiene 37 Kcal – 2,8 grammi di carboidrati – 0 grammi di zuccheri – 0,3 grammi di proteine – alcool pari al 4,6% del volume

Moretti Baffo d’oro ( Lager di puro malto italiano ) : ogni 100 ml contiene 39 Kcal – 3,1 grammi di carboidrati – 0 zuccheri – 0,6 grammi di proteine – alcool pari al 4.8% del volume

Moretti La Bianca ( Weiss ) : ogni 100 ml contiene 45 Kcal – 3,2 grammi di carboidrati – 0,4 grammi di zuccheri – 0,6 grammi di proteine – alcool pari al 5% del volume

Moretti zero : ogni 100 ml contiene 20 Kcal – 4,4 grammi di carboidrati – 1,2 grammi di zuccheri – 0,5 grammi di proteine – alcool pari a zero

N: Nastro Azzurro

Birra Nastro Azzurro : ogni 100ml contiene 45.5 Kcal – 4.7 grammi di carboidrati – 0.39 grammi di proteine – alcool 5.1% del volume

P: Peroni, Poretti, Pilsner

Birra Peroni Classica ( Lager a Bassa Fermentazione ) : ogni 100 ml contiene 39 Kcal – alcool 4.7% del volume

Peroni 3.5 ( Birra Lager Light ) : ogni 100 ml contiene 28.5 Kcal – alcool 3.5% del volume

Peroni Gran Riserva Rossa ( birra tipo Amber Munich ) : ogni 100 ml contiene 46 Kcal – 3.9 grammi di carboidrati – 0.5 grammi di zuccheri – alcool pari al 5.2% del volume

Peroni Gran Riserva Bianca ( lager di puro malto ) : : ogni 100 ml contiene 47 Kcal – 4.1 grammi di carboidrati – 0.5 grammi di zuccheri – alcool 5.2% del volume

Pilsner Urquell : ogni 100ml contiene 44Kcal – 4.5 grammi di carboidrati – 0.5 grammi di proteine – alcool 4.4% del volume

Poretti 3 Luppoli ( Lager non filtrata ) : ogni 100 ml contiene 42 Kcal

Poretti 6 Luppoli ( Birra Bock rossa doppio malto ) : ogni 100 ml contiene 60 Kcal – 4.12 grammi di carboidrati di cui 0.29 zuccheri – 0.5 grammi di proteine – 0.3 grammi di grassi di cui 0 grassi saturi – grado alcolico 7% del volume

Poretti 5 Luppoli ( Birra Bock chiara doppio malto ) : ogni 100 ml contiene 55 Kcal – 3.25 grammi di carboidrati di cui 0.1 grammi di zuccheri – 0.42 grammi di proteine – 0.2 grammi di grassi di cui 0 grassi saturi – grado alcolico 6.5% del volume

Poretti 7 Luppoli L’affumicata ( Birra ambrata stagionale aromatizzata all’uvetta di Corinto e malto affumicato ) : ogni 100ml contiene 55 Kcal – 3.59 gramm di carboidrati di cui 0.35g zuccheri  – 0.67 grammi di proteine – grado alcolico 6.3%

Poretti 7 Luppoli La Fiorita ( Birra chiara stagionale non filtrata e aromatizzata ai fiori di sambuco ) : ogni 100ml 45 Kcal – 2.78 grammi di carboidrati di cui 0.12 zuccheri – 0.37 grammi di proteine – grado alcolico 5.3%

Poretti 7 Luppoli L’Esotica ( Birra chiara stagionale non filtrata e aromatizzata al mango ) : ogni 100ml 41 Kcal – 1.92 grammi di carboidrati di cui 0.41 zuccheri – 0.48 grammi di proteine – grado alcolico 4.8%

Poretti 7 Luppoli La Mielizia ( Birra ambrata stagionale non filtrata e aromatizzata al miele di castagno ) : ogni 100ml 53 Kcal – 3.03 grammi di carboidrati di cui 0.21 zuccheri – 0.58 grammi di proteine – 0.2 grammi di grassi di cui nessun grasso saturo – grado alcolico 6.3%

S: San Miguel, Slalom

San Miguel ( Premium Especial Original Lager Beer ) : valore energetico ogni 100ml pari a 49 Kcal – alcool 5.4% del volume

Slalom Strong : ogni 100 ml contiene 60,9 Kcal – 6 grammi di carboidrati – 1,2 grammi di zuccheri – 1,5 grammi di proteine – alcool pari a al 9% del volume.

T: Tennent’s , Tourtel, Tuborg

Tennent’s Super : ogni 100ml contiene 73 Kcal – 5 grammi di carboidrati di cui 0.6 grammi di zuccheri – 0.8 grammi di proteine – alcool pari al 9% del volume

Tourtel birra analcolica : ogni 100 ml contiene 21 Kcal – 4.5 grammi di carboidrati di cui 2.6 grammi di zuccheri – 0.3 grammi di proteine

Tuborg Green ( Premium Lager ) : ogni 100 ml contiene 40 Kcal – 0.1 grammi di grassi – 2.31 grammi di carboidrati di cui 0.08 grammi di zuccheri – 0.38 grammi di proteine – alcool 5% del volume

Tuborg Red ( Strong Lager ) : ogni 100 ml contiene 40,4 Kcal – alcool 7% vol

W: WilliamBrau, Whurer

WilliamBrau birra analcolica : ogni 100ml contiene 27 Kcal – carboidrati 5.6 gr di cui 3.3 gr di zuccheri – Proteine 0 grammi – Grassi 0 grammi – sale < 0.03 gr – Alcool 0%

Whurer ( Lager ) : ogni 100ml contiene 45Kcal – alcool 4.7% del volume

E tu ? Hai trovato i valori nutrizionali e le calorie della tua birra preferita ? C’è una birra riguardo a cui vuoi chiedere informazioni o suggerire ? Scrivicelo nei commenti !

Riepilogando : qualche curiosità

Abbiamo passato in rassegna oltre 60 birre presenti sul mercato italiano e l’elenco è in continua crescita e aggiornamento , anche grazie ai vostri consigli . Da un rapido confronto , vediamo alcuni quali sono le birre più caloriche e meno caloriche e quali detengono invece il primato di birre con più carboidrati , più zuccheri e più proteine.

A titolo di curiosità riportiamo anche qualche “record mondiale” ovvero valori limite raggiunti da qualche birra balzata agli onori del guiness dei primati pur senza essere presente sul mercato italiano . A meno che , dopo aver letto questo articolo , non vi attiviate per riuscire ad importarla a casa vostra !

Qual è la birra con meno calorie ?

La birra meno calorica tra quelle passate in rassegna dal nostro articolo è la Birra Coop analcolica, con 19 Kcal ogni 100 ml. Una bottiglia da 33Cl di birra analcolica Coop contiene appena 62,7 Kcal.

Gli amanti della birra più attenti , però , avranno già pensato che “non vale” o “eh no, la birra analcolica non è birra” ! Non intendiamo addentrarci nelle questioni di filosofia birraia , ma teniamo in giusta considerazione l’obiezione e vediamo qual è la birra meno calorica tra le “birre non analcoliche” : a sorpresa troviamo la Guinness Draught con 35Kcal ( fonte Time.com ) , seguita a ruota dalla “nostra” italiana Moretti Classica con 37Kcal per 100ml.

Qual è la birra con più calorie ?

La birra più calorica tra quelle passate in rassegna è certamente la Biere Du Demon , con 109 Kcal per 100ml . Questo valore non è però indicato dal produttore , ma stimato attraverso le App di controllo delle calorie come Fat Secret e My Fitness Pal.

Tra quelle in cui il valore è invece certo e indicato dal produttore , la birra più calorica è sicuramente la Tennent’s Super con 73 Kcal per 100 ml : questo significa che se avete bevuto una bottiglia da 33Cl di Tennent’s Super avete appena ingerito 240 Kcal .

Per fare qualche equivalenza , quanti minuti di corsa o di camminata equivale una bottiglia di birra da 33Cl di Tennent’s Super ? La formula delle calorie consumate nella corsa è 0.9 * peso in Kg * km percorsi , mentre la formula delle calorie consumate camminando è 0.5 * peso in Kg * km percorsi.

Se ad esempio pesate 70 Kg per smaltire una lattina di birra da 33cl dovrete correre per 3.8 Km o camminare per quasi 7 Km . Quanto camminare per smaltire la birra o quanto correre per smaltire la birra dipende ovviamente dalla vostr velocità : una camminata veloce può essere intorno proprio a 7-8 Km/h , quindi se siete amanti della Tennnet’s super e pesate 70kg , per voi una birra equivale a 1 ora di camminata.

Se invece siete amanti del Jogging , diciamo a 10Km/h di media , per smaltire una birra bisogna correre per 23 minuti circa ( 0.38h ) .

Qual è la birra con più carboidrati ?

Non tutti i produttori indicano i valori nutrizionali della birra nelle etichette, forse perché ( erroneamente ) non viene considerato a tutti gli effetti un alimento , quindi ovviamente questa risposta vale solo tra le birre di cui conosciamo i macronutrienti.

Tra queste , la birra con più carboidrati è la Slalom Strong con 6 grammi di carboidrati ogni 100ml

Qual è la birra con zuccheri ?

La birra più zuccherata è la Bavaria analcolica con 3.4 grammi di zuccheri ogni 100ml . In cima alla lista delle birre con più zuccheri ci sono proprio le analcoliche ( 3.3 grammi per la Williambrau analcolica , 2.6 grammi per la Tourtel ) a dimostrazione che non è tutto oro quel che luccica nel marketing del salutismo.

I vantaggi per la salute presunti dal mancato consumo di alcool sono in parte compensati dal fatto che stiamo consumando qualcosa di simile ad una bevanda zuccherata : per fare un paragone, un tè freddo al limone può contenere circa 7grammi di zuccheri ogni 100ml , una coca cola ( non light ) circa 10grammi ogni 100 ml

Qual è la birra con meno zuccheri ?

Tra quelle che abbiamo elencato e che riportano tutti i valori nutrizionali ( molti produttori di birra non riportano i valori nutrizionali come per gli altri alimenti , ma solo le calorie e alcuni neanche le calorie ma solo il grado alcolico ) , la birra con meno zuccheri è l’Asahi Super Dry , che infatti ha 2.8 grammi di carboidrati ogni 100ml , ma nessuno di questi carboidrati è costituito da zuccheri.

Qual’è la birra più alcolica ?

Tra le birre italiane , o comunque tra quelle distribuite in Italia, la birra più alcolica è la Birra Morena Gran Riserva Lucana , una birra chiara strong da 14° . Guardando invece oltreconfine , ad una sorta di Guiness dei primati mondiale , la birra più alcolica del mondo è la Snake Venom della Brewmeister ( letteralmente dente del serpente ) , una birra scozzese da 67.5% di alcool.

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