lunedì , 16 gennaio 2017
Home » Tag Archives: Piante ed erbe aromatiche

Piante ed erbe aromatiche

Piante aromatiche, Erbe aromatiche, Aromi in Cucina: Elenco e Proprietà. Scopri l’elenco delle piante o erbe aromatiche, cioè le piante che sono utilizzate nelle cucine di tutto il mondo come aromatizzanti per valorizzare ricette e preparazioni.

Menta: proprietà, benefici e controindicazioni

Menta proprietà benefici e controindicazioni

La menta è una pianta aromatica, le cui proprietà sono note fin dai tempi degli egizi e degli antichi romani che la adoperavano prevalentemente in cucina. Secondo la leggenda, questa pianta con le sue foglie, raccogliendo l’acqua, servì a dissetare Gesù durante la fuga in Egitto e per questo fu benedetta. Secondo gli antichi Greci invece si tratterebbe della ninfa Mentha, trasformata in una pianta da Persefone, gelosa di lei. Nel tempo si sono accumulate diverse credenze circa la mente ed è stata impiegata per vari usi tra cui: allontanare i serpenti e gli insetti molesti, per diffondere un gradevole profumo nelle stanze. Diffusasi in Europa sin dai tempi antichi, arrivò in Italia solo nel 1903 grazie all’attività di distilleria …

Continua »

Sedano: proprietà, benefici per la salute, utilizzi e controindicazioni

Sedano - proprietà, benefici, calorie, valori nutrizionali, controindicazioni

Il sedano, anche denominato “re dell’orto”, è una pianta a cadenza biennale molto diffusa sia nelle coltivazioni sia come pianta “spontanea”. Il sedano è presente in quasi tutte le nostre preparazione culinarie, ma il suo utilizzo è molto più ampio poiché questa pianta può rivelarsi anche molto utile per la nostra salute. Nel corso di quest’articolo analizzeremo sia le sue proprietà che le sue caratteristiche benefiche per il nostro benessere. Sedano: caratteristiche generali In botanica, il nome scientifico del sedano è Apium greveolens: questa pianta è una specie erbacea che fa parte della famiglia delle Ombrellifere. In genere, è una pianta che cresce più spesso nelle zone erbose e ricche di paludi e può raggiungere anche un’altezza di 90 cm, …

Continua »

Salvia: proprietà, benefici per la salute, utilizzi e controindicazioni

Salvia - Proprietà e Benefici

Devo dire che non avevo molto preso in considerazione le proprietà della salvia, prima di fare un’interessante scoperta, di cui parlerò più avanti. Per ora parliamo un po’ delle generalità della salvia. Si tratta di una pianta aromatica facente parte della famiglia delle Lamiaceae, la specie più nota (che coltiviamo o compriamo) è la Salvia officinalis. Alla vista la salvia si presenta come un cespuglio sempreverde, con foglie opposte picciolate di colore grigio-verde; i fiori sono ermafroditi di colore viola chiaro e fioriscono fra maggio e luglio. E’ una pianta tipicamente mediterranea, che cresce spontaneamente ma può anche esser coltivata in collina o in pianura. La storia della salvia è molto legata ai riti magici ed alle credenze della medici …

Continua »

Finocchio: proprietà, benefici, utilizzi e controindicazioni

Finocchio: proprietà, benefici, utilizzi e controindicazioni

Perché solitamente si consiglia di terminare un pasto con il finocchio? Per via delle sue numerose proprietà benefiche per la salute, conosciute fin dall’antichità. Eppure non attira così tanto: è duro, un po’ legnoso e non particolarmente saporito, ma in verità ci sono molte ricette per renderlo gradevole e dopo averlo conosciuto per bene scoprirete perché è importante mangiare più spesso il finocchio. Finocchio: caratteristiche generali Foeniculum vulgare è il suo nome botanico (dal latino foenum=fieno per l’aspetto delle foglie). Si tratta di una pianta erbacea, delle Apiaceae, che cresce spontaneamente, annuale o biennale. Il suo fusto può raggiungere gli 80 cm, le foglie sono fitte e verdi similari al fieno, mentre i fiori sono ombrelle gialle che fioriscono in estate. …

Continua »

Cipolla: proprietà, benefici per la salute, utilizzi e controindicazioni

Cipolla - proprietà curative e terapeutiche, benefici per la salute valori nutrizionali, calorie e controindicazioni

La cipolla è una pianta aromatica, ricchissima di vitamine e sali minerali, da sempre utilizzata nella cucina italiana e non. È uno dei 3 odori principali, insieme a sedano e carota, usati per il brodo di verdure. Il vegetale, tuttavia, oltre ad essere un elemento che da sapore a moltissimi nostri piatti, possiede numerose proprietà terapeutiche e gioca un ruolo fondamentale anche nei trattamenti estetici. Come si compone al suo interno questo vegetale all’apparenza molto semplice? La cipolla è un bulbo appartenente alla stessa famiglia dell’aglio, dell’erba cipollina e del porro, ossia la famiglia delle liliacee. Per cento grammi di cipolla, il nostro corpo assume solo 25 kcal. Ecco quali sono i valori nutrizionali per 100 g di cipolla cruda: 92,2 …

Continua »

Aglio: proprietà, benefici per la salute, utilizzi e controindicazioni

Aglio - Proprietà, Benefici per la Salute Contro Ipertensione e come Afrosidiaco

L’aglio è una pianta coltivata bulbosa, particolarmente utilizzato nelle nostre preparazioni culinarie. Il suo sapore è caratteristico e particolarmente forte, tuttavia oltre a quest’aspetto esso ha numerose proprietà sia curative sia benefiche per la salute. L’aglio, dal nome scientifico di “Allium sativum”, contiene dai sei ai quattordici spicchi coperti ciascuno di essi da una sottilissima membrana non commestibile. Scopriamo le proprietà dell’aglio, i benefici per la salute, gli utilizzi in cucina o per preparare rimedi naturali e le eventuali controindicazioni. Aglio: le differenti varietà che si trovano in natura Esistono, ad oggi, differenti varietà di questo bulbo, ciascuna di esse con diverse proprietà benefiche per la salute. Esiste, ad esempio, l’aglio bianco (di provenienza Napoli, Vessalico o Calabria); l’aglio rosso, …

Continua »

Alloro: proprietà, benefici, uso e controindicazioni

Alloro proprietà benefici uso rimedi naturali tisana di alloro controindicazioni

Alloro: scopriamo le proprietà, i benefici, gli utilizzi e le controindicazioni di una famosissima pianta molto adoperata in cucina. Utile per l’organismo, per lo spirito e per il benessere, l’alloro è decisamente ricco di virtù. Lo sai utilizzare? Alloro: caratteristiche e curiosità Il Laurus nobilis, della famiglia delle Lauraceae, è un albero sempreverde con un fusto ricoperto di corteccia, foglie ovali lanceolate verde scuro sopra e opache sotto, con fiori di color paglierino chiaro che compaiono in primavera mentre i frutti son drupe nere lucide. Cresce bene nel clima mediterraneo e può raggiungere i 10 metri, va comunque curato e potato, tende ad ammalarsi facilmente; lo si può coltivare in vaso facendone un alberello bonsai. L’alloro ha decisamente una lunga storia: …

Continua »

Rosmarino: proprietà, benefici, uso e controindicazioni

Il rosmarino: proprietà terapeutiche, i benefici per la salute tisana di rosmarino controindicazioni

Meno conosciuto come Rosmarinus officinalis, il rosmarino è un arbusto facente parte della famiglia delle Lamiaceae. Scopriamo le proprietà del rosmarino, i benefici terapeutici, le eventuali controindicazioni e  come usare questa pianta aromatica in cucina o come rimedio naturale. Rosmarino: caratteristiche generali Il rosmarino cresce spontaneo in tutta la costa mediterranea, lo si riconosce perché può superare i 200 cm di altezza, ha dei fusti di colore chiaro che protendono verso l’alto e ramificano molto; le foglie sono lunghe massimo 3 cm e sono opposte, di forma lanceolare, di colore verde scuro lucido; i fiori sono piccoli, raccolti a grappolo, di color azzurro-viola con sfumature di lilla. Fiorisce fra marzo ed ottobre. Per le preparazioni erboristiche, del rosmarino si usano …

Continua »

Basilico: proprietà, benefici, utilizzi e controindicazioni

Basilico: proprietà, benefici, valori nutrizionali, utilizzi e controindicazioni

Ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, il basilico è da sempre tra le piante aromatiche più utilizzate in cucina. Scopriamo le proprietà del basilico, i benefici per la salute e le eventuali controindicazioni. Basilico: caratteristiche generali La pianta del basilico, il cui nome scientifico Ocimum basilicum, è una pianta erbacea aromatica a carattere annuale ed appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Per una crescita ottimale la pianta predilige il clima mediterraneo e temperature che oscillano dai 21° ai 26° mentre non sopporta le temperature inferiori ai 10°. La fioritura del basilico avviene nel periodo estivo. Il nome basilico trae origine dal termine greco re, basileus, che sta ad indicare la notevole importanza che nell’epoca classica veniva riconosciuta a questa erba …

Continua »

Origano: proprietà, benefici, valori nutrizionali, utilizzi e controindicazioni

Origano: proprietà, benefici, valori nutrizionali, utilizzi e controindicazioni

L’origano è una pianta aromatica molto conosciuta ed apprezzata in cucina sin dai tempi più antichi in tutto il mondo per il suo profumo intenso e unico, ma anche per le sue proprietà benefiche sull’organismo. Scopriamo le proprietà dell’origano, i suoi benefici per la salute e le eventuali controindicazioni. Origano: caratteristiche generali La pianta, il cui nome scientifico è “Origanum vulgare”, è un’erbacea perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e cresce spontanea fino ad un’altitudine di 2.000 metri circa. Derivata da due parole greche, oros e ganos, che significano rispettivamente montagna e splendore, è d’obbligo dedurre che la parola origano può essere tradotta con splendore della montagna, forse riferendosi al fatto che porta decoro e armoniosità con i suoi fiori colorati nelle zone montagnose. La …

Continua »